「食品安全管理」の記事一覧

生成AIが食品安全管理を変える時代へ 私たちの食卓に並ぶ食品は、さまざまな工程を経て消費者のもとに届けられています。しかしその過程で異物混入や品質劣化といったリスクは常に存在します。従来は人の目や機械による検査が主流でしたが、今や生成AI（ジェ…